José Estradas, spaniolul care a adus in Romania cele mai sanatoase tehnici de preparare si pastrare a alimentelor, prin intermediul restaurantelor sale, be nat., ne povesteste cate ceva despre dieta mediteraneeana si ne ofera o reteta perfecta pentru zilele toride.
Dieta mediteraneeana, patrimoniu cultural al umanitatii
José Estradas: Caut perfectiunea…
José Estradas: Stiati ca, in 2010, dieta mediteraneeana a fost declarata de catre UNESCO patrimoniu cultural imaterial al umanitatii? La be nat., imbinam cu succes dieta mediteraneeana cu cea asiatica. Mancarea e foarte putin gatita, naturala, proaspata. Prin metodele de preparare, care includ si gatirea la abur sub vid, temperatura de gatire scade, vitaminele sunt mai putin afectate de tratarea termica, iar fibrele vegetale si animale nu sunt distruse de caldura.
Eu ma gandesc tot timpul la mancare, studiez cele mai noi tehnici, urmaresc sa gasesc cei mai buni bucatari, caut perfectiunea.
CONCURS
Trimiteti pe adresa mareadragoste@revistatango.ro o impresie, o amintire, o parere sau un gand legat de dieta mediteraneeana si puteteti castiga unul dintre cele 3 premii constand fiecare in cate doua meniuri be nat. pe care le puteti primi la restaurantul be nat. din strada Sos.Titulescu 4/8, Cladirea America House, in perioada 15 august – 30 septembrie. Castigatorii vor fi notificati pe e-mail si numele lor va fi publicat in editia de septembrie a revistei Tango.
